Ernährung

Vegetarier:innen essen kein Fleisch, Fisch oder Meeresfrüchte. Sie konsumieren pflanzliche Lebensmittel wie Obst, Gemüse, Hülsenfrüchte, Nüsse, Samen und Getreide und tierische Produkte wie Milch und Eier.

Veganer meiden alle tierischen Produkte, einschließlich Fleisch, Fisch, Eier, Milchprodukten und Honig. Sie ernähren sich ausschließlich von pflanzlichen Lebensmitteln und verwenden meist auch keine tierischen Produkte in anderen Bereichen ihres Lebens (Kleidung, Kosmetik, etc.)

Flexitarier sind in erster Linie Vegetarier, essen jedoch gelegentlich Fleisch oder Fisch. Der Fokus liegt auf pflanzlicher Ernährung, aber es gibt keine strengen Einschränkungen.

Pescetarier essen keine Fleischprodukte. Sie essen jedoch Fisch und Meeresfrüchte. Diese Ernährungsform basiert auf pflanzlichen Lebensmitteln in Kombination mit tierischen Proteinen aus dem Meer.

Frutarier:innen ernähren sich von Pflanzen, die ohne Tötung der Pflanze oder Schädigung der Pflanzenwurzel geerntet werden. Sie essen also beispielsweise Fallobst und Nüsse, Beeren, Getreide und Samen, da diese Nahrungsmittel für sie schon bei der Ernte abgestorben sind. Ausgeschlossen werden Knollen, Blätter oder Wurzeln oder auch tierische Lebensmittel. Frutarier:innen wählen diese Ernährungsform aus ethischen und moralischen Gründen, um die Pflanzen zu respektieren und ihre Ernährung möglichst gewaltfrei zu gestalten. Sie legen Wert auf Nachhaltigkeit und den Schutz der Umwelt.

Personen, die sich mit der sogenannten „Paleo-Diät“ ernähren, wollen sich ernähren wie unsere Vorfahren aus der Steinzeit. Es werden hauptsächlich Lebensmittel wie Fleisch, Fisch, Eier, Gemüse, Obst, Nüsse und Samen verzehrt. Verarbeitete Lebensmittel wie Getreide, Hülsenfrüchte und Milchprodukte werden ausgeschlossen. 

Freganer:innen schließen an sich keine Lebensmittel aus. Sie essen allerdings nur selbst angebaute, geschenkte, gefundene oder von anderen weggeworfene Produkten. Damit wollen sie andere Menschen auf die Lebensmittelverschwendung aufmerksam machen und Ressourcen schonen. Freeganer:innen greifen etwa auch zu weggeworfener Kleidung oder entsorgten Elektroartikeln.

Bei der Rohkostdiät werden Lebensmittel gegessen, die nicht über 46-48 Grad Celsius erhitzt werden – die Nahrung muss also im Rohzustand sein.

Urköstler:innen ernähren sich von unverarbeiteten, natürlichen Lebensmittel, die in der Natur zu finden sind und in ihrer ursprünglichen Form der Zusammensetzung erhalten bleiben. Dazu gehören beispielsweise Obst, Gemüse, Nüsse, Samen, Sprosse, Wildkräuter aber auch lebende Käfer, Ameisen und Schnecken. Diese Lebensmittel werden roh und unverarbeitet verzehrt, ohne Erhitzung oder Kochen. Einige Urkost-Anhänger essen auch rohe tierische Produkte wie rohes Fleisch oder rohe Eier.

Makrobiotiker:innen versuchen eine ausgewogene Ernährung zu fördern, um Körper, Geist und die Umwelt in Einklang zu bringen. Die Grundlage besteht aus natürlichen, unverarbeiteten Lebensmitteln wie Vollkorngetreide, Hülsenfrüchte, Gemüse, Algen, Früchten, Nüssen und Samen. Tierische Produkte wie Fleisch, Fisch, Eier oder Milchprodukte werden nur selten oder gar nicht gegessen. 

Eine unerklärliche Gewichtsabnahme oder Zunahme kann ein Hinweis auf eine Essstörung sein.

Eine übermäßige Fixierung auf Ernährung, Kalorienzählen, strenge Diäten oder strikte Essensregeln kann auf eine problematische Beziehung zum Essen hinweisen.

Menschen mit Essstörungen können ein verzerrtes Körperbild haben und sich selbst als übergewichtig oder unattraktiv wahrnehmen, selbst wenn sie – objektiv betrachtet – normalgewichtig oder untergewichtig sind.

Häufiges Überessen oder zwanghaftes Essen ohne Kontrolle über die Menge oder das Essverhalten kann ein Zeichen für Essstörungen sein.

Einschränkungen bei der Nahrungsaufnahme, Vermeidung bestimmter Lebensmittelgruppen oder Auslassen von Mahlzeiten können auf eine Essstörung hinweisen.

Wiederholtes Erbrechen, missbräuchlicher Einsatz von Abführmitteln oder Diuretika (Entwässerungsmitteln) nach dem Essen können Anzeichen für eine Essstörung sein.

Menschen mit Essstörungen ziehen sich manchmal von sozialen Aktivitäten zurück, um Essgewohnheiten zu verbergen oder weil sie Angst vor Bewertung oder Ablehnung haben.

Essstörungen können mit Stimmungsschwankungen, Angstzuständen, Depressionen, geringem Selbstwertgefühl und emotionaler Instabilität einhergehen.